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水調歌頭 . 壽春瑪瑙泉 胡煥亮 得道仙人去，遺跡有甘泉。靈山南麓神水，幸汩汩潺湲。百載清流不絕，釀造冰晶豆腐,鮮美甲塵寰。潔白似脂玉，嬌嫩賽嬋娟。 登廳堂，上國宴，美名喧。恰逢盛世，神州享譽八公山。技藝傳承持久，科學領航高遠，后繼有洪源。品味盡情享，可助壽延年。
瑪瑙泉位于壽春鎮西北，八公山區母豬山南麓，是壽縣名泉之一，瑪瑙泉原名馬跑泉，明嘉清【壽州志】載：“馬跑泉在西北五里，久旱不竭”，與今瑪瑙泉相符。 瑪瑙泉在明清時為游覽勝地，清人孫氏曾在此營建別墅，清嘉慶19年李兆洛曾在【瑪瑙泉別墅】一文中描寫了這里誘人的景色。“泉上出，晶瑩可鑒，上有佳木，喬枝互翳，鑿方塘引泉盈之，筑小亭于其中，敞牖（you,三聲）四達，芙蓉批波，纖鱗唼【sha四聲】綠，水溢東出，潺然泄石上，下臨小溪，曲折數里，達于肥泉之南。”至清末明初才逐漸荒廢。如今這里雖無迷人景致，但泉水叮咚，溪流蜿蜒，山民們利用當地材料建造的別具一格的屋宇倒錯落有致，形成綿延數里的聚落，這就是聞名于世的八公山豆腐村，別有一番情趣。
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